Nieuw-Zeelandse spinazie, oogsten voordat de vorst eroverheen gaat.

Uitbundige groei van deze ‘spinazie’ nodigde gisteren uit tot pluk.
Doordat de gevallen zaden tot spontane groei leiden (daarom zaai ik N.Z. spinazie al een paar jaar niet meer 😄), staan er soms meer vakken vol dan gepland was.
Tot de vorst is het nog mogelijk de ranken te oogsten, tot zolang blijven de blaadjes nog mooi.
Dus hup, knippen maar!
De blaadjes van de stelen afhalen is echt een werkje op de bank, waar ik helemaal zen van wordt.

En dan de keus: wat maken we ervan?

Doen we pannenkoekjes, of korstloze quiche, of spinazie-kaasschotel, of misschien wel eiermuffins?
Uiteindelijk werd het de plaattaart van @Moeseline - wel heb ik eerst de N.Z. spinazie na het klein snijden even in de wok laten slinken, voordat het verder verwerkt werd.
Het was weer smakelijk genieten! 😋