Spinazieplaattaart

Het recept is voor 5-6 personen.

Ingrediënten:
Oogst van 1 volgroeid vak spinazie (is een flinke schaal vol), evt. aangevuld met (of vervangende door) snijbiet
2 grote vellen of 10 kleine plakjes bladerdeeg
1 grote ui
2 teentjes knoflook
6 eieren
200-250 gram geraspte kaas
1 bakje zuivelspread met bieslook

1. Bedek een ovenplaat met bakpapier en bekleed deze met bladerdeeg. Zorg dat de bladerdeeg net wat over de randen van de bakplaat komen.

2. Snij de spinazie in reepjes

3. Snipper de ui en bak deze met de knoflook glazig. Gebruik je snijbiet dan kun je hier ook de steeltjes in roerbakken.

4. Meng de zuivelspread, 5 eieren en 100 gram kaas tot een glad geheel en roer dit door de gesneden spinazie.

5. Voeg het uimengsel toe aan de spinazie.

6. Verspreid het groentemengsel over de bladerdeeg

7. Strooi de resterende geraspte kaas over de groenten

7. Vouw de randen van het bladerdeeg om

8. Bestrijk de randen met een geklutst ei

9. Bak de plaattaart 30 min. op 200° C

10. Eet smakelijk!