Community / Vragen

zongedroogde tomaatjes

Goedemiddag allemaal op deze weer snikhete dag. Ik heb wat vragen. Ik heb een aardig wat soorten tomaatjes in de tuin die allemaal rijp en bijna rijp zijn. Ik wil graag zongedroogde tomaatjes met verse kruiden en olie maken. Nu las ik dat het gebruik vsn knoflook en olie, botulisme kan veroorzaken. Ik ga uiteraard mijn potjes goed uitkoken en ze niet in de koelkast bewaren omdat dit niet goed blijkt te zijn voor de olijfolie. Zijn er misschien recepten voor zongedroogde tomaatjes met verse kruiden zonder olie en als ze dan toch met olijfolie moeten, hoe kan ik dit dan zo veilig mogelijk doen? Citroensap of azijn toevoegen? En hoelang zijn ze houdbaar in gesteriliseerde potjes? Alle tips en recepten zijn welkom. Ik ben enorm bang om ziek  te worden omdat ik al eens langdurig in het ziekenhuis gelegen heb na een forse voedselvergiftiging. Drogen doe ik uiteraard in de oven.