Stengels en smaak NZ spinazie?

Hallo! Wil je meedenken? Voor het eerst heb ik een goede NZ Spinazie oogst, alleen ben ik nogal in de war.... 
Ik vind meerdere recepten hier (dank daarvoor!) en er wordt vaak genoemd dat het een vrij neutrale of spinazie-achtige smaak heeft. Bij mij smaken de bladeren gekgenoeg een beetje zoetzuur en vooral erg zout. Gatsie! Gewoon direct van de plant en alleen in water gewassen om het te proeven. Niet lekker in ieder geval. Herkent iemand dit? Is dit gewoon hoe het smaakt of heb ik iets verkeerd gedaan? 
Ik heb eerder maar de plant gesnoeid in de hoop dat de jongere uitlopers lekkerder zijn. Die zijn nu klaar voor de oogst. Poging twee dus. Daarom nog even een extra vraag: 
Stel nou dat het nu wel lekker is: kun je naast het blad ook de stengels eten??