Eerste keer moestuinieren.

Hallo allemaal,
Ik ben voor het eerst begonnen met een moestuin. Deze heb ik een een kweekbak gedaan. Ik heb de makkelijke moestuin mix gebruikt hiervoor met als bodem houtsnippers.
Nu heb ik 5 mei alles gezaaid.
De MM pluksla, parijse wortelen, MM rucola en tijm en bieslook gezaaid.
De pluksla is best wel heel variërend in grootte.
De kleinste pluksla is nauwelijks gegroeid naar mijn idee.
De pluksla heb ik op lvl 4, maar sommige een zijn dus ook 2 kleine pluksla plantjes.
Moet ik deze 2 kleintjes  nu laten staan of is het beter om het te verwijderen?

De rucola is best wel groot.
Kan ik de rucola nu al oogsten/eten of ben ik dan te vroeg?
Ik gebruik de app wel, maar door de groote van de rucola twijfel ik als ik wel op het juiste lvl(4) zit. Deze duurt nog 3 dagen volgens de app.

Ook heb ik 3 biologische knoflook teentjes er in gedaan. Die heb ik 21 mei gezaaid.

Kunnen jullie mij misschien meer duidelijkheid geven over de rucola en de pluksla?

De tijm en bieslook groeien al een beetje(langzaam), maar vraag me af als ik er niet beter aan doe om het er uit te halen en er iets anders voor in de plaats te doen?🫣

Ik heb meer foto's in de reactie gezet.