De paarse boerenkool…?

Stiekem had ik er een beetje meer van verwacht. Einde zomer 3 planten gezaaid. Zijn opgekomen en staan er nog. Geoogst nog niet daarvoor groeit het veel te traag. De onderste bladeren hebben wat bruine rafeltjes. De plant lijkt verder wel oké te zijn. De kern ziet er ook goed uit.

Alleen..
-komt de echte groeispurt nog?
-kan ik de bladeren met bruine rand gewoon eten?
-is dit een normale groei?
-en zo ja wanneer kan ik er echte stamppot van eten?;)