Wat moet je toch met al dat bietenblad??

Elke keer als ik een biet oogst, wil ik iets met het bietenblad, maar 9 van de 10 keer doe ik er toch niets mee, of laat ik het zo lang liggen dat het niet meer lekker is. 🤔 Dat moet toch anders kunnen!

Vandaag de daad bij het woord gevoegd en een lekker soepje gemaakt voor de lunch.

Wat heb ik gebruikt?
Uit de MM:
- rode ui (ik zou gele ui adviseren vanwege de kleur maar ik wilde graag zoveel mogelijk uit de MM eten)
- knoflook
- flinke hoeveelheid bietenblad en -stelen (ik had nu een combinatie van rode biet Monty en Chioggia, ruim een pond)

Uit de voorraadkast:
- olijfolie
- bouillonpoeder of -blokje

Hoe heb ik het gemaakt?
Simpel, natuurlijk, want het is een MM (Makkelijke Maaltijd)!
- snipper de uien en knoflook
- aanfruiten in de olijfolie
- fijngesneden stelen erbij
- evt. wat extra olijfolie toevoegen
- stelen zachter laten worden
- fijngesneden blad toevoegen en beetje laten slinken
- water en bouillonpoeder/-blokje toevoegen en even laten pruttelen op lage stand
- pureren in de blender (of met een staafmixer)

NIET NAAR DE SOEP (of de laatste foto) KIJKEN! Want de kleur is zeer onappetijtelijk. 😬🙈

Voor de dapperen: eet smakelijk! 😁

Voor de niet zo dapperen: ik denk dat als je gele ui en alleen Chioggiablad (zonder de stelen) zou gebruiken, de soep er wrs een stuk groener en lekkerder uit zal zien! 😂