Tortellini maaltijdsalade met pluksla en snijboon

Zo van het moestuindak (boven) naar de keuken (eronder) en opeten in de tuin (beneden).
Lunch en/of diner, 2-3 personen, 30 minuten, vegetarische optie

Wat heb je hier voor nodig?Ingrediënten:150 gram tortellini (naar keuze; vlees, kaas, spinazie)200 gram snijbonen6-8 grote bladen plaksla (indien je kleinere bladen hebt, dan x2)1 ‘bosje’ grote winterpostelein (indien ze nog niet zo groot zijn, dan 2x bosje)6 wintererwten1 eetlepel pesto (zelfgemaakt, of uit de supermarkt)1 eetlepel mayonaise1 eetlepel olijfolie
Benodigdheden:1 kleine-middelgrote pan1 bak waar je salade in kan maken1 vergiet1 plank (groen)1 slacentrifuge (indien niet beschikbaar dan is het vergiet ook goed)
Hoe ga je te werk?Kook de tortellini zoals aangegeven op de verpakking (15 minuten).Was de snijbonen schoon en snij deze in stukjes. Voeg deze toe na 10 minuten kooktijd van de tortellini, zodat deze tegelijk klaar is.Maak de wintererwten open aan de onderkant en voeg de erwten toe na 14 minuten kooktijd van de tortellini, zodat deze tegelijk klaar is.
Voor de saus doe je de pesto, mayonaise en olijfolie in de bak en meng dit door elkaar.Was ondertussen de sla en de winterpostelein. Droog deze in de slacentrifuge of laat het uitlekken in het vergiet. Indien je een vergiet gebruikt, is het handig om de dit er weer uit te halen. Snij de sla in repen over de korte lengte.
Als de tortellini, snijbonen en erwten 15 minuten hebben gekookt, giet je deze in het vergiet. Spoel 5 minuten lang af onder koud water. Laat vervolgens uitlekken.
Doe de inhoud van het vergiet in de bak met de saus. Meng goed door elkaar. Doe hierna de sla erbij. Is belangrijk om het in deze volgorde te doen anders wordt de sla slapjes. Je wilt deze natuurlijk lekker fris en knapperig houden. Als laatste de winterpostelein erbij.
Voila! Een heerlijke maaltijdsalade voor lunch en/of diner. Eet smakelijk!