Tomatensalade

Vandaag de eerste tomaten geoogst en er een lekkere zonnige salade van gemaakt.
Het recept is heel simpel, eigenlijk eerder een samenraapsel van lekkere dingen:
Tomaten in stukjes snijden, in een vergiet doen en met flink wat zout besprenkelen zodat ze lekker zoet worden.Ondertussen een simpele vinaigrette maken van extra vergine olijfolie, een scheutje balsamicoazijn en wat citroensap.Tomaten husselen door de vinaigrette, op een mooi bord doen en de boel afmaken met een bol goede kwaliteit mozzarella, een beetje peper, chiliflakes, olijfolie, balsamicocreme en basilicum.
Lekker met ciabatta!