Community / Recepten
Slasoep Ras-el-Hanout met een volkorenbroodje met erwten/basilicum/munt-spread
De sla staat op doorschieten….. Mijn partner vraagt af en toe al “kun je ook teveel sla eten?” 🤪 Tijd voor…. slasoep! Dit keer met een Arabisch tintje.
Bereidingstijd voor de erwtenspread ongeveer 15 min en voor de soep ongeveer 20 a 25 min (meeste werk zit in het wassen van de sla 😇)
In de erwtenspread zit:
- half zakje erwtjes uit de diepvries (of uit de MM, ik had helaas niet genoeg)
- handje basilicumblaadjes
- flinke hand muntblaadjes
- scheut citroensap
- olijfolie
- peper en zout
Erwtjes even voorkoken en afspoelen met koud water. Goed uit laten lekken. Intussen basilicum en munt afspoelen. Alle ingrediënten in de hakmolen en fijn maken (maar spaarzaam met de olijfolie, anders wordt de spread te dun), even proeven, evt nog wat citroensap, olie of peper en zout toevoegen en klaar is je erwtenspread. Lekker fris voor op een volkorenbroodje.
En dan de soep. Deze bevat:
- 2 kroppen sla
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook (zelfgekweekt in de MM)
- beetje boter
- scheut olijfolie
- 1 eetlepel bloem
- 3 tl ras el hanout kruiden
- 2 tl bouillonpoeder
- peper
- eventueel nog wat (kook)room
Sla schoonmaken. Ui en knoflook in stukjes snijden en even stoven in een beetje boter met olijfolie. Dan de ras el hanout kruiden toevoegen. Dan de eetlepel bloem erbij. Deze even meebakken zodat de bloem gaar wordt. Dan de sla toevoegen en deze laten slinken, af en toe roeren. Intussen een halve liter water in de waterkoker aan de kook brengen. Als de sla geslonken voeg je het water wat aan de kook is toe, samen met de bouillonpoeder (een bouillonblokje kan ook, maar ik vind poeder makkelijker te doseren). Goed doorroeren en 8 minuten koken. Even staafmixeren, op smaak brengen met peper en eventueel nog wat (kook)room toevoegen. Ik vond de soep op zich al romig genoeg, dus ik heb de room weggelaten.
Volkorenbroodje erbij en smikkelen maar. De eerste keer dat ik slasoep heb gegeten, en ik moet zeggen, ik was positief verrast. Een heerlijk romige soep en de combi van de ras el hanout kruiden in de soep en de frisse erwten/muntspread op het broodje vonden we heel lekker. Dit gaan we vaker maken. Eet smakelijk!
Bereidingstijd voor de erwtenspread ongeveer 15 min en voor de soep ongeveer 20 a 25 min (meeste werk zit in het wassen van de sla 😇)
In de erwtenspread zit:
- half zakje erwtjes uit de diepvries (of uit de MM, ik had helaas niet genoeg)
- handje basilicumblaadjes
- flinke hand muntblaadjes
- scheut citroensap
- olijfolie
- peper en zout
Erwtjes even voorkoken en afspoelen met koud water. Goed uit laten lekken. Intussen basilicum en munt afspoelen. Alle ingrediënten in de hakmolen en fijn maken (maar spaarzaam met de olijfolie, anders wordt de spread te dun), even proeven, evt nog wat citroensap, olie of peper en zout toevoegen en klaar is je erwtenspread. Lekker fris voor op een volkorenbroodje.
En dan de soep. Deze bevat:
- 2 kroppen sla
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook (zelfgekweekt in de MM)
- beetje boter
- scheut olijfolie
- 1 eetlepel bloem
- 3 tl ras el hanout kruiden
- 2 tl bouillonpoeder
- peper
- eventueel nog wat (kook)room
Sla schoonmaken. Ui en knoflook in stukjes snijden en even stoven in een beetje boter met olijfolie. Dan de ras el hanout kruiden toevoegen. Dan de eetlepel bloem erbij. Deze even meebakken zodat de bloem gaar wordt. Dan de sla toevoegen en deze laten slinken, af en toe roeren. Intussen een halve liter water in de waterkoker aan de kook brengen. Als de sla geslonken voeg je het water wat aan de kook is toe, samen met de bouillonpoeder (een bouillonblokje kan ook, maar ik vind poeder makkelijker te doseren). Goed doorroeren en 8 minuten koken. Even staafmixeren, op smaak brengen met peper en eventueel nog wat (kook)room toevoegen. Ik vond de soep op zich al romig genoeg, dus ik heb de room weggelaten.
Volkorenbroodje erbij en smikkelen maar. De eerste keer dat ik slasoep heb gegeten, en ik moet zeggen, ik was positief verrast. Een heerlijk romige soep en de combi van de ras el hanout kruiden in de soep en de frisse erwten/muntspread op het broodje vonden we heel lekker. Dit gaan we vaker maken. Eet smakelijk!