Recept: In de hoofdrol Salade van stam- en boterboontjes en courgette.

Mijn moestuinbakken heb ik zo geprobeerd in te richten dat ik niet heel veel groenten van een soort tegelijkertijd heb. Consequentie is dan wel een paar boterboontjes hier, een paar stamboontjes daar, een klein courgetje... En dat vind ik dan zo leuk he, combineren en experimenteren. En zo ontstond deze verrukkelijke salade.

Het is heel gemakkelijk en snel te maken want je kookt het meest samen in een pannetje.

Even de puntjes van de boontjes snijden. Ik had stamboontjes en boterboontjes. Kook ze drie minuten in gezouten water en dan proeven, ze moeten bijna beetgaar zijn. Dan voeg je aan dit pannetje met boontjes in dunne plakjes gesneden kleine courgette toe en 1/4 flinterdun gesneden rode ui. Ik deed er ook een takje van de kerrieplant toe (kan ook achterwege blijven). Dit kook je nog een minuutje. Dan afgieten. Voeg hier dan nog 1/4 flinterdun gesneden rode ui, 1 kl truffelolie, verse peper en 1 takje dragon aan toe. Ipv truffelolie kun je ook een lekkere olijfolie toevoegen. Wat koren- komkommerkruidbloemetjes maken het af.

Fijne avond!