Ratatouille 😋

Ik heb gister van de tomaatjes en courgette oogst Ratatouille gemaakt !!😍 Alleen om het woord al hè!!😅 Het is zo leuk om te doen; al die kleuren van de groente's..😍 het snijden terwijl de keuken naar geroosterde tomaatjes geurt!!😍 Het geeft zo'n zomers gevoel!! Ik kocht een aubergine om te testen of ik die volgend seizoen ook zelf ga kweken...🤔 Ja dus want had alleen keus uit zo'n mega dikke t( in plastic) terwijl ik nu weet dat ze jong geoogst veel lekkerder zijn!!🤔😊 en nu zelfs wij ( mijn lief is slager) veel minder vlees eten komen aubergine door hun vlezige structuur goed van pas!! hoop iets voor de testzaden van komend seizoen...🤔.😊.. eigen grote paprika's zijn nog net niet rijp genoeg helaas ...maar daar heb ik ook al een ander recept voor...👍😍Het was heerlijk!!😋 Dus het delen waard!!👍😊
2 rode paprik's2 kleine aubergine's2 kleine courgettesongv 500gr cherry tomaatjes2 uien3 tenen knoflook1elp tijm gehakt2elp oregano gehaktchilipoeder naar smaak1elp suiker of agave siroop1tlp balsamicoazijnolijfolie, peper en zoutafwerking;3 tot 5 elp peterselie fijngehaktzeste van1 bio citroen
🌱 verwarm de oven voor op 220gr🌱 snijdt de cherry tomaatjes door en leg met de snijkant naar boven in een bakblik, besprenkel met olijf olie en bestrooi met peper , zout en suiker en deel van de oregano en tijm.zet voor ongv 20 min in de hete oven.🌱 snijdt alle groenten's grof of zoals je zelf gewend bent. Doe  de gesneden groente's in grote oven schaal en schep alles goed doorelkaar met olijfolie en de rest van de oregano en tijm. Voeg peper/zout/Chili poeder ( of chilivlokken) naar smaak toe.🌱 de tomaatjes kunnen er nu uit en worden straks weer toegevoegd.🌱verlaag de temp naar 200 gr en zet de schaal met groenten voor minstens een uur in de oven. Tussentijd paar keer omscheppen tot alles gaar en geslonken is.🌱 voeg dan de tomaatjes erbij met scheut balsamicoazijn en schep goed om.zet terug in de oven voor nog 10 min tot alles goed heet is. Is er te weinig vocht dan klein scheutje water erbij waarmee je gelijk alle evtuele lekkere aanbaksels in de pan mee los schraapt en mee doormengt.🌱 knip de verse peterselie fijn en rasp de schil van de bio ciroen. proef of er nog peper/zout/ chilipoeder bij moet. Ganeer met de peterselie en de citroenrasp .
Eet smakelijk!😋tips; 🌱dag later is het nog lekkerder maar bij mij schoot er helaas niks over.🌱In een buiten kookpot boven een vuurtje is dit ook een succes.😍🌱Alles verdubbelen en dan heet in potten doen geeft een heerlijke inmaak net als de pastasaus van vorig seizoen.🌱De ratatouille is ook heerlijk als Lasagna saus!!😋Wij aten het met turksbrood!😋
                                           Bron; Honger,                                                                                                                                                 MMe ZSaZsa.