Snack Eetbare ‘Pinksterbloemen’ (Boek Makkelijke Moestuin 2.0 | pagina 77)

Fijn als je nog een kleine oogst hebt. Twee gele courgettes aan mooie plakken snijden, deze eet je rauw voor het behoud van vitaminen en mineralen. Twee variaties.

Uit de MM
-aardbeien
-bieslook
-bloemen van rucola, paksoi, dropplant
-blad van biet, rucola, Azië mix of meer
-sugarsnaps, peultjes, wintererwt

Aangevuld met
-gele courgette (groen kan ook)
-bloemen van viooltjes, korenbloem, vergeet-me-nietje, klaproos, duizendschoon
-lemoncurd, mascarpone of roomkaas, blikje tonijn, kappertjes

Zoet
-flinke schep mascarpone of roomkaas
-beleggen met rucola, blad van de rode biet, blad Azië mix etc.
-o.a. korenbloem, klaproos, duizendschoon, vergeet-me-nietje, dropplant, bloemen van de rucola & paksoi
-druppel lemoncurd en evt citroensrasp, potje kappertjes of zelfgemaakt van de OI-kers, balsamico

Hartig
-tonijnspread maken van 1 blikje tonijn op olie, klein potje kappertjes zonder vocht, 3 eetlepels mayo, peper en zout en in de keuken machine mengen
-beleggen met rucola, blad van de rode biet, blad Azië mix etc.
-aardbei (www.aardbeiplantje.nl via MM), bloemen. Sugarsnaps en wintererwtjes, deze ook rauw, niet gekookt.
-druppel balsamico voor de liefhebbers

Duur 30-45 minuten
Geniet ze!