Lunch omelet NZ spinazie

Vanmiddag voor de lunch een groene omelet gemaakt van NZ spinazie. Gevuld met o.a. verse kaas, sla en tomaatjes. 

Uit de MM
-NZ spinazie
-rucola
-bindsla
-snijbiet
-Sweety kerstomaatjes
-gele struiktomaat Gourmandise Yellow
-snackkomkommer Iznik
-koriander blad en bloemen
-platte peterselie
-bieslook

Aangevuld met
-2x ei, 1 bol mozzarella, kuipje ricotta

Bereiding
-in de hakmolen ingrediënten omelet mengen:
NZ spinazie 250 gram of een flinke hand vol
met twee eieren en een bol mozzarella
-peper en zout naar smaak toevoegen en een aantal seconden mixen
-in de goed hete koekenpan met roomboter langzaam laten garen

Eénmaal op je bord vullen met kaas bv ricotta en allerlei ingrediënten uit de MM.

Het was weer heerlijk!