Indiase curry met meiraap, peultjes en doperwten

Dit was zo lekker. Had meiraapjes en wist niet wat ermee te doen.
Kwam een recept tegen op internet en heb deze aangepast.
3 el olijfolie
400 gram meiraap
1 ui
1 teentje knoflook
1 el curry madras
1 cm verse gember
400 gram kipfilet in blokjes
200 ml kokosmelk
100 gram verse peultjes,
eventueel 100 gram doperwten (had ze nog staan)
1 stengel sereh (heb een plant staan, kan je makkelijk laten overwinteren)
8 gr verse koriander (niet gebruikt, smaakt bij mij naar zeep. peterselie ervoor)
zout
wat spaanse peper (heb gemalen gedroogde spaanse peper in de kast)

Meiraapjes schoonmaken en in plakjes snijden. In vergiet met zout erop, 10 minuten laten staan, afspoelen en droog deppen,
In 1 el olie krokant bakken in 20 minuten onder voorduren omscheppen, apart zetten.
Ui, knoflook en curry madras bakken in 2 el olijfolie, voeg de geraspte gember toe en de kip. Bak nog 3 minuten. Doe dan de kokosmelk erbij en de gekneusde sereh (kan ook wel zonder denk ik)
Laten sudderen, na 5 minuten de peultjes en eventueel de doperwtjes erbij.
Nog 15 minuten late sudderen, dan de meiraap erbij, Na 2 minuten de sereh verwijderen. Bestrooien met koriander of peterselie.
Heerlijk met basmatti rijst.

Heb vorig jaar sereh gekocht in de supermarket en die laten wortelen. In een pot gezet en vorstvrij laten overwinteren.
Ui, knoflook, meiraap, peultjes en doperwten lekker uit de moestuin.
Voor herhaling vatbaar, op de foto wat er nog van over is!