De oogst radijsjes inmaken

Ik had een behoorlijke oogst van de radijsjes. Dat lukte niet om allemaal in 1 keer op te eten. Daarom heb ik ze ingemaakt. Eerder deed ik dat altijd met gewone natuurazijn maar ik heb het nu met appelazijn gedaan en ik denk dat ik dat nooit meer anders ga doen. Daarom dacht ik, ik deel het ook met jullie.

Een steriel gemaakte weckpot
200 milliliter appelazijn
200 milliliter water
75 gram suiker
1 tl peperkorrels
2 tl mosterdzaad
De MM radijsjes
2 kleine rode uien of 1 grote

Snij de radijs in mooie dunne plakjes met een mes of een mandoline (pas dan wel alsjeblieft op je vingers 🙈). Snij de uien in halve ringen. Doe dit in de weckpot.

Doe in een steelpannetje alle overige ingrediënten. Verwarm de hele bende totdat de suiker is opgelost. Giet dit (kan gewoon warm zijn) over de ui en de radijs. Doe de weckpot dicht en schud alles een beetje door elkaar en klaar is kees.

Kind kan de was doen. Maar het is super lekker. Ook leuk om dit zo te maken met kinderen. Tenminste die van mij mag altijd graag meehelpen met alles afwegen enz. Zelf vindt hij het te zuur maar hij lust sowieso geen radijs. Haha.

Ik zeg eet smakelijk en hopelijk geniet jij er net zo van als dat wij hier thuis doen 💪🏼👍🏼