Winterandijvie

Wat eten we vandaag.
Ik heb 6 weken geleden nog winterandijvie gezaaid, daar vandaag een klein kropje van geoogst en een stampotje van gemaakt voor een sober vleesloze maaltijd.

Andijvie stampot

Recept voor twee pers.
Kropje Winterandijvie uit eigen tuin in de pan snijden
Paar aardappelen in de pan
Klontje boter
Jus van de vorige dag die je bewaard hebt

Andijvie en aardappelen +/- 15 min. koken met een beetje zout.
Als het gaar is samen stampen met het klontje boter.
Opdienen met een beetje jus.
Eet smakelijk.