Wat moet je toch met al die tomaten??

Nou hier eens een ander recept dan saus of soep! Heerlijke Turkse Köfte, of ook wel bekend als de Griekse Kofta. Ik geef er graag m'n eigen draai aan.

Benodigdheden 4 personen:

300 gr gehakt

1 ei

2 tl gehaktkruiden

Scheutje paneermeel

2 paprika's

1 courgette (MM natuurlijk)

2 blikken tomatenblokjes (400 gr) of 1kg tomaten uit de tuin.

1 flinke ui

2 tenen knoflook

1 bosje tijm (MM natuurlijk)

2 tl paprikapoeder

2 tl oregano

snufje kaneel (niet te veel maar onmisbaar in het gerecht!! Ik zou zeggen 1/4 tl)

snufje zout en peper

300 gr rijst of pasta. Mijn voorkeur gaat uit naar rijst.

Bereidingswijze:
Ontvlies de tomaten door deze aan de onderzijde een kruisje te geven en zo'n 20 sec. In kokend water te dompelen. Direct daarna in koud water en eenmaal afgekoeld pellen.

Zet een pan water op ( of gebruik de pan met heet water van de tomaten ) en kook de rijst of pasta volgens de bereidingswijze op het pak.

Meng vervolgens het gehakt met het ei, de gehaktkruiden en het paneermeel. Vorm met je handen gehaktballetjes. Snijd de ui, paprika en courgette in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak de gehaktballetjes rondom bruin (je kunt de gehaktballetjes in een aparte pan bakken of bij de saus). Voeg vervolgens de ui, paprika en courgette toe en bak dit ongeveer 3-4 minuten mee.

Vervolgens voeg je de ontvliesde tomaten en de kruiden toe en laat je de saus ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen.

Daarna is de saus klaar. Serveer de saus met de pasta of rijst.

Eet smakelijk!