Vervolg Challenge

Vanavond spinazie-omelet. Het recept stond heel lang geleden in een tijdschriftje, had als titel iets met sprookjes....Kwam toen goed uit, want onze meiden luisterden graag naar sprookjes, maar lusten geen groenten. Met deze omelet werd de eerste stap gezet. De spinazie even roerbakken in een lekkere olie. Eieren loskloppen in een kom met beetje zout en peper (2 Eieren per persoon). Voeg de spinazie toe aan de eieren, goed roeren. Bak hiervan het aantal gewenste omeletten, 1 per koekenpan. In andere pan reepjes ham en taugé kort roerbakken met ketjap naar smaak erdoor. Leg de omelet op het bord, ham en taugé mengsel er op, en dichtklappen. Mijn dametjes smulden er destijds van, en nu nog steeds. Een makkelijke en voedzame maaltijd. By the way: in plaats van hamreepjes en taugé gebruik ik ook wel een mengsel van allerlei restjes groenten, met of zonder vlees, of grof gesneden soepgroenten . Vele varianten mogelijk dus. Laat je creativiteit gaan, zou ik zeggen. Smakelijk eten allemaal 🍽🌸