Community / Recepten
Vergeten groente ‘loof-bloempjes-peultjes van de MM Reuzenradijs’ in stoemp
Doorgeschoten chaos in de vakken Reuzenradijs 🤗 gelukkig ver buitenboord.
Dringend oogsten zodat snijbiet, bindsla en winterpostelein terug zon krijgen 👍
In de hoofdrol 😀 gigantisch radijsloof, verse radijs-bloempjes en de delicatesse rauwe groene radijs-peultjes 😋 ook wel Rat’s Tail Radish genoemd.
Hoe lang om het lekkers klaar te maken: 30 minuten.
Ingrediënten voor twee grote smullers:
- voor de ‘vergeten’ groente:
300 gr loof van de MM reuzenradijs, paprikapoeder, kurkuma;
- voor de stoemp-puree:
5 grote aardappelen, peper, zout, halve nootmuskaat, (evt kurkuma voor gelere kleur), klontje boter, 3/4de mok (soja)melk;
- indien non-veggie:
2 kippenworsten (of tal van andere mogelijkheden), olijfolie;
- versiering indien oogstbaar:
eetbare groene radijs-peultjes en radijs-bloempjes (of andere bv paksoi-bloempjes).
Bereiding:
- schil, was, snij aardappelen in stukken 😉
laat ongeveer 20 minuten (al of niet in zout water) koken tot ze gaar zijn;
- terwijl aardappelen niet overkoken 🤗
het loof vd reuzenradijs grondig wassen (evt met gezouten water)
en grof in repen/stukken snijden;
- knip kippenworsten in stukjes;
- gare aardappelen afgieten,
kruiden met peper/zout/nootmuskaat,
pureren met boter en (verwarmde) melk,
puree met deksel op kastrol even opzijzetten om warm te houden;
- of wie handig is of hulp in keuken heeft,
5 minuten voor het afgieten van de gare aardappelen:
- scheut olijfolie in pan of wok verwarmen en stukjes kippenworst beginnen bakken;
- meestal na 5 min de repen loof vd reuzenradijs hier bijvoegen
alsook paprikapoeder en kurkuma (evt andere kruiden naar keuze),
laten slinken en al het vrijgekomen vocht afgieten (evt opvangen voor in soep);
- loof en worst onder de puree mengen;
- gewenste porties stoemp over twee borden verdelen;
- indien je die hebt, versieren met verse eetbare radijs-bloempjes (of andere)
en rauwe groene radijs-peultjes;
Serveren en heerlijk smullen 😋 geniet volop !
ps: bij veggie versie kan je de repen loof mee met de aardappelen gaar koken (vermoedelijk laatste 5 minuten toevoegen), alles afgieten en samen kruiden-pureren (evt met staafmixer).
Dringend oogsten zodat snijbiet, bindsla en winterpostelein terug zon krijgen 👍
In de hoofdrol 😀 gigantisch radijsloof, verse radijs-bloempjes en de delicatesse rauwe groene radijs-peultjes 😋 ook wel Rat’s Tail Radish genoemd.
Hoe lang om het lekkers klaar te maken: 30 minuten.
Ingrediënten voor twee grote smullers:
- voor de ‘vergeten’ groente:
300 gr loof van de MM reuzenradijs, paprikapoeder, kurkuma;
- voor de stoemp-puree:
5 grote aardappelen, peper, zout, halve nootmuskaat, (evt kurkuma voor gelere kleur), klontje boter, 3/4de mok (soja)melk;
- indien non-veggie:
2 kippenworsten (of tal van andere mogelijkheden), olijfolie;
- versiering indien oogstbaar:
eetbare groene radijs-peultjes en radijs-bloempjes (of andere bv paksoi-bloempjes).
Bereiding:
- schil, was, snij aardappelen in stukken 😉
laat ongeveer 20 minuten (al of niet in zout water) koken tot ze gaar zijn;
- terwijl aardappelen niet overkoken 🤗
het loof vd reuzenradijs grondig wassen (evt met gezouten water)
en grof in repen/stukken snijden;
- knip kippenworsten in stukjes;
- gare aardappelen afgieten,
kruiden met peper/zout/nootmuskaat,
pureren met boter en (verwarmde) melk,
puree met deksel op kastrol even opzijzetten om warm te houden;
- of wie handig is of hulp in keuken heeft,
5 minuten voor het afgieten van de gare aardappelen:
- scheut olijfolie in pan of wok verwarmen en stukjes kippenworst beginnen bakken;
- meestal na 5 min de repen loof vd reuzenradijs hier bijvoegen
alsook paprikapoeder en kurkuma (evt andere kruiden naar keuze),
laten slinken en al het vrijgekomen vocht afgieten (evt opvangen voor in soep);
- loof en worst onder de puree mengen;
- gewenste porties stoemp over twee borden verdelen;
- indien je die hebt, versieren met verse eetbare radijs-bloempjes (of andere)
en rauwe groene radijs-peultjes;
Serveren en heerlijk smullen 😋 geniet volop !
ps: bij veggie versie kan je de repen loof mee met de aardappelen gaar koken (vermoedelijk laatste 5 minuten toevoegen), alles afgieten en samen kruiden-pureren (evt met staafmixer).