Lunch met radijs, rucola & meiraapjes uitgedund

en oogsten van wintersla, deze was met de warme dagen enorm gegroeid. Het buitenste blad eraf geknipt.
Bord opgemaakt met een gekookt eitje, yoghurt met pompoenpitten, blauwe bes en framboos.

Uit de MM
-radijs, meiraapjes en rucola met schaar uitgedund
-wintersla: buitenste blad oogsten
-blaadjes van de dropplant oftewel agastache
-winterpostelein blad en witte bloempjes
-bieslook
-knoflookblad

Aangevuld met
-viooltjes
-snacktomaatjes
-mozzarella bolletjes

Bereiding
-broodje besmeerd met roomkaas en allerlei kleine oogst uit de MM

Alle sla is op deze manier te oogsten, het buitenste blad eerst. De kern groeit door, er komt nieuw blad zodat je steeds weer opnieuw kan oogsten. Eén van de meest verrassendste info toen ik begon met de MM.

Gaat de sla dan ‘schieten’ oftewel de hoogte in groeien, dan het vak leegmaken. De sla wordt dan wat bitter, maar nog wel te eten.

Tip: als winterpostelein bloeit en je geen ontelbare uitzaaiingen wilt, oogst dan voor de bloei.