Thuiswedstrijd 2 koken

Sla- rucola-peultjes- sugarsnap soep.
Alle doorgeschoten sla en rucola geoogst. Goed wassen om de mieren en de luis te verwijderen☺. Anders is ze niet meer vegetarisch.
Nodig: (doorgeschoten) sla en rucola
1 ui en 1 teentje look
1 of 2 groentebouillonblokjes
1 gekookte aardappel als de soep iets dikker mag zijn.
1 handvol peultjes, sugarsnaps in stukjes van 1 cm
Water.

Stoof de ui en look even aan, voeg de sla en aardappel toe. Voeg water toe tot alles net onder staat. Voeg het bouillonblokje toe.
Ik deed de peultjes in een stoommandje bij in de pot zodat ze mee konden koken, maar toch apart bleven. Heb je dit niet dan kook of roerbak je ze even in een apart potje tot ze beetgaar zijn.
Haal de peultjes met het mandje uit je soep, mix de sla/ui glad. Voeg de peultjes toe en laat nog 1 minuut doorkoken.
Klaar is deze lekkere groene soep.
Dus geen balletjes, maar toch een beetje bite.

Door de rucola smaakt ze net iets meer af.
Hier vond iedereen ze super lekker, zelfs de jongste, die een moeilijke eter is.