Test andijvie hartige taart

Gisteren mijn test andijvie voor de helft geoogst, dat wil zeggen, net als de slasoorten veel blad er afgeknipt. Zag vanmorgen dat de plant er prima bijstaat, dus kan ik dit volgende week weer zo doen. Plant is zo groot geworden, het was echt veel te veel voor ons tweetjes.

Voor de hartige taart heb je het volgende nodig:

Lekker veel test andijvie
250 gram gehakt ( half om half )
2 grote tomaten of 4 kleine, lekker straks uit eigen moestuin
6 plakken diepvries bladerdeeg
Wat olie om in te bakken
Haver cuisine of kookroom
3 Eieren
Basilicum blaadjes
Peper en en zout naar behoefte.
Verder nog nodig:
Wok, vergiet, springvorm plm. 28 cm, paneermeel, kommetje.
Wat boter om de springvorm in te vetten.

Hoe maak je de taart? Voorbereidingen:

Verwarm de oven voor op 180 graden en ontdooi de bladerdeeg.
Vet de springvorm lichtjes in en bekleed deze met de bladerdeeg.
Prik gaatjes en bestrooi de bodem met een dun laagje paneermeel.
Snijdt de tomaten in kleine blokjes.

Aan de slag:
Was de andijvie en snij in stukjes van plm. 1 cm. Laat goed uitlekken in vergiet.
Verwarm de wok met wat olie en bak de gehakt rul. Voeg peper zout toe.
Voeg de andijvie met kleine porties toe aan de gehakt en laat het slinken.
Kluts in een kommetje de eieren los, voeg wat zout en peper toe en een flinke scheut haver cuisine of kookroom.
Zet de wok op de aanrecht, voeg de geklutste eieren erbij. Dit om te voorkomen dat de eieren al gaan stollen.
Doe de blokjes tomaten erbij en meng het allemaal goed goed door elkaar.
Voeg eventueel (naar smaak) nog wat Provençaalse kruiden toe. Schenk alles in de springvorm en zet de springvorm in het midden van de oven. Na plm. 50 minuten is de taart gaar en strooi je er wat basilicum over.

Snij de taart in stukken en serveer. Geniet van deze heerlijke taart met de test andijvie.

Wij vonden deze andijvie veel lekkerder dan gewone andijvie.
Zal er volgende keer foto's van maken, nu niet aan gedacht.
Volgende keer voeg ik nog wat spekreepjes toe, denk dat het dan nog lekkerder zal zijn.

Eet smakelijk en laat me weten hoe je het vond!

Aanvulling:
gisteren voor de 2e keer dit recept gebruikt, maar het gehakt weggelaten. Vond het wat veel; en gehakt en 3 eieren.
Nu gerookte spekjes uitgebakken, (spekvet afgegoten en niet gebruikt). De andere ingrediënten wel gebruikt en het resultaat was ook een lekkere taart. Krop andijvie is nu op. Dus vak wordt leeggehaald. Ondertussen in een andere bak alweer gezaaid zodat ik binnenkort weer kan oogsten.