Community / Recepten
Tagliatella met rode biet (Pasta Principessa)
Ik moet wat bekennen: rode bieten waren niet echt mijn ding. Op de bekende plakjes in pot na vermeed ik ze het liefst. In een smoothie kon het mij niet bekoren. En toch.. toch maar in de Makkelijke Moestuin gezaaid. Want tja, je weet maar nooit..
Wat heb je nodig voor 2 volwassenen en een peuter:
Drie rode bieten (met loof)
Chili-knoflookpasta
Olijfolie
2 el ricotta
150 gr tagliatelle
Parmezaanse kaas of feta
Dille
Optioneel: hamreepjes
In totaal ben je ongeveer 45 minuten bezig.
Allereerst vraag je jouw tuinkabouter om drie bieten te oogsten. Wees wel duidelijk in je aanwijzingen, anders wordt een klein bietje geoogst die je beter had kunnen laten staan.
Snijd het blad van de bieten en bewaar deze. Kook de bieten 30 minuten. Giet af en laat even afkoelen. Zo kun je ze makkelijk met handschoenen aan schillen.
Deze stappen je ook eerder kunnen doen. Zo kost het bereiden van het eten op het moment zelf maar 10 minuten.
Kook de pasta gaar in ruim kokend water. Verhit in de tussentijd een beetje olijfolie in een pan en doe hier het bietenblad in tot het geslonken is.
Doe de bieten, het bietenblad, 2 eetlepels ricotta, een scheut olijfolie en een theelepel chili-knoflookpasta (of meer naar smaak) in een hakmachine of blender. Laat deze alles mengen tot een egale saus.
Giet de tagliatelle af als hij gaar is en voeg de saus gelijk in de pan toe.
Eenmaal opgeschept kun je het afmaken met feta, dille, parmezaanse kaas of hamreepjes.
Ik ga uiteraard proberen of zelf gekweekte biet wél lekker is in een smoothie of salade. Maar anders weten jullie al wat er weer op ons menu staat volgende week!
Wat heb je nodig voor 2 volwassenen en een peuter:
Drie rode bieten (met loof)
Chili-knoflookpasta
Olijfolie
2 el ricotta
150 gr tagliatelle
Parmezaanse kaas of feta
Dille
Optioneel: hamreepjes
In totaal ben je ongeveer 45 minuten bezig.
Allereerst vraag je jouw tuinkabouter om drie bieten te oogsten. Wees wel duidelijk in je aanwijzingen, anders wordt een klein bietje geoogst die je beter had kunnen laten staan.
Snijd het blad van de bieten en bewaar deze. Kook de bieten 30 minuten. Giet af en laat even afkoelen. Zo kun je ze makkelijk met handschoenen aan schillen.
Deze stappen je ook eerder kunnen doen. Zo kost het bereiden van het eten op het moment zelf maar 10 minuten.
Kook de pasta gaar in ruim kokend water. Verhit in de tussentijd een beetje olijfolie in een pan en doe hier het bietenblad in tot het geslonken is.
Doe de bieten, het bietenblad, 2 eetlepels ricotta, een scheut olijfolie en een theelepel chili-knoflookpasta (of meer naar smaak) in een hakmachine of blender. Laat deze alles mengen tot een egale saus.
Giet de tagliatelle af als hij gaar is en voeg de saus gelijk in de pan toe.
Eenmaal opgeschept kun je het afmaken met feta, dille, parmezaanse kaas of hamreepjes.
Ik ga uiteraard proberen of zelf gekweekte biet wél lekker is in een smoothie of salade. Maar anders weten jullie al wat er weer op ons menu staat volgende week!