Community / Recepten
Sticky paddenstoelen met MM groente
Hoi!
Ik was helaas vergeten een foto te maken van het volledige eindresultaat dus die voeg ik toe als ik dit gerecht een nog een keer maak.
Het originele recept heb ik van een bepaalde supermarkt (weet niet of ik dat mag noemen?). Maar een belangrijk deel miste in dit recept, namelijk: de groente! En ik heb verder wat kleine aanpassingen gemaakt, waardoor ik het toch wel een recept van mijzelf mag noemen (hoop ik 😅).
In eerste instantie lijkt het recept misschien moeilijk met veel ingrediënten. Toch zijn het ingrediënten die je één keer in huis neemt en dan kan je het recept een groot aantal keer maken!
Het recept wordt natuurlijk nog leuker als je ook zelf oesterzwammen zou kweken 😁 (met een yoghurt bak en koffie dik)
Voor 2 personen heb je nodig:
200 g basmatirijst (of rijst voor 2p)
3 bosui, fijngesneden
300 g mix paddenstoelen naar keuze (kastanje champignons, oesterzwammen etc.)
2 EL maizena
2 EL olie
4 cm verse gember, geraspt
2 tenen knoflook, fijngesneden
1 chilipeper
1 EL olie
1 EL bruine basterdsuiker
1 EL sesamolie
3 ½ EL (50 ml) sojasaus
⅓ cup (75 ml) water
Verse spinazie en/of paksoi, gesneden
Rode ui, fijn gesneden
Optionele toppings:
Verse koriander
Sesamzaad
Bereiding:
Bereidingswijze
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de paddenstoelen in grove stukken en spoel af met koud water.
Meng de maizena door de paddenstoelen en laat staan tot gebruik.
Bak in een pan 6-7 min.: 2 EL olie, paddenstoelen
Haal paddenstoelen uit de pan.
Bak in dezelfde pan 1 min.: Olie, gember, knoflook, chilipeper
Voeg basterdsuiker toe en schep totdat het karameliseert.
Voeg toe: sesamolie, sojasaus, water. Kook tot de saus dikker wordt.
Fruit ondertussen de fijngesneden uitjes in een andere pan, voor ongeveer 5 min.
Voeg de paksoi toe bij de ui en bak een paar minuten mee.
Bij de paksoi, voeg de spinazie toe.
In de sauspan, voeg de paddenstoelen toe en roer tot de saus aan de paddenstoelen plakt.
Serveer de paddenstoelen met saus samen met de gebakken MM groente en de optionele toppings:
Bosui
Koriander
Gebakken sesamzaad
Ik was helaas vergeten een foto te maken van het volledige eindresultaat dus die voeg ik toe als ik dit gerecht een nog een keer maak.
Het originele recept heb ik van een bepaalde supermarkt (weet niet of ik dat mag noemen?). Maar een belangrijk deel miste in dit recept, namelijk: de groente! En ik heb verder wat kleine aanpassingen gemaakt, waardoor ik het toch wel een recept van mijzelf mag noemen (hoop ik 😅).
In eerste instantie lijkt het recept misschien moeilijk met veel ingrediënten. Toch zijn het ingrediënten die je één keer in huis neemt en dan kan je het recept een groot aantal keer maken!
Het recept wordt natuurlijk nog leuker als je ook zelf oesterzwammen zou kweken 😁 (met een yoghurt bak en koffie dik)
Voor 2 personen heb je nodig:
200 g basmatirijst (of rijst voor 2p)
3 bosui, fijngesneden
300 g mix paddenstoelen naar keuze (kastanje champignons, oesterzwammen etc.)
2 EL maizena
2 EL olie
4 cm verse gember, geraspt
2 tenen knoflook, fijngesneden
1 chilipeper
1 EL olie
1 EL bruine basterdsuiker
1 EL sesamolie
3 ½ EL (50 ml) sojasaus
⅓ cup (75 ml) water
Verse spinazie en/of paksoi, gesneden
Rode ui, fijn gesneden
Optionele toppings:
Verse koriander
Sesamzaad
Bereiding:
Bereidingswijze
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de paddenstoelen in grove stukken en spoel af met koud water.
Meng de maizena door de paddenstoelen en laat staan tot gebruik.
Bak in een pan 6-7 min.: 2 EL olie, paddenstoelen
Haal paddenstoelen uit de pan.
Bak in dezelfde pan 1 min.: Olie, gember, knoflook, chilipeper
Voeg basterdsuiker toe en schep totdat het karameliseert.
Voeg toe: sesamolie, sojasaus, water. Kook tot de saus dikker wordt.
Fruit ondertussen de fijngesneden uitjes in een andere pan, voor ongeveer 5 min.
Voeg de paksoi toe bij de ui en bak een paar minuten mee.
Bij de paksoi, voeg de spinazie toe.
In de sauspan, voeg de paddenstoelen toe en roer tot de saus aan de paddenstoelen plakt.
Serveer de paddenstoelen met saus samen met de gebakken MM groente en de optionele toppings:
Bosui
Koriander
Gebakken sesamzaad