Stamppot zoete aardappel, rode bladkool en palmkool

Voor de zoetekauw! Ik vond het vrij zoet, ben niet zo'n liefhebber van zoete aardappel, maar manlief vond het heerlijk! Alle groentes kwamen uit eigen tuin behalve de zoete aardappel.
Recept is voor 2 personen
Ingrediënten- 400 g zoete aardappel- ongeveer 200 g palmkool en rode bladkool (totaal 200 g dus bijvoorbeeld 100 g van elk)- 2 uien- 2 teentjes knoflook- 1 theelepel gemalen komijnzaad- halve theelepel paprikapoeder- zout en vers gemalen zwarte peper naar smaak
BereidingSchil en was de zoete aardappel, snijd in stukken en kook gaar. Was en snijd de kolen in stukken (zelf snijd ik ze grof in repen, maar je kunt het net zo fijn snijden als je lekker vindt). Snipper de uien en fruit deze in olie of boter met de kruiden. Als de ui glazig wordt de gesneden kool erbij doen en omscheppen. Pers de knoflook en doe die ook erbij. Roerbak op een laag vuur tot het geslonken en gaar is. Stamp de aardappels tot een puree (ik deed dit met wat boter en kookroom erdoor maar het kan bijvoorbeeld ook met alleen wat kookvocht) en meng de kool erdoor. Serveer met bijvoorbeeld een (vegetarisch) worstje. 
Eet smakelijk!

Dit recept is gebaseerd op een recept van MergenMetz, met enkele aanpassingen