Community / Recepten
Stamppot met babypompoen, knolselderij en stoofvlees
Een echt herfst recept.
Wat heb je nodig, voor 2 personen:
Stoofvlees:
3 ons sucadelappen in blokjes
Vloeibare margarine
Zout en peper, mosterd
Laurierblaadje
Braadpan en wat warm water.
Smeer de blokjes vlees in met de mosterd en maak op smaak (naar behoefte) met zout en peper.
Verwarm in de braadpan de vloeibare margarine en bak op hoog vuur, onder goed roeren, de blokjes vlees aan. Voeg het laurierblaadje toe en blus het af met het warme water. (Als er in één klap koud water bij het vlees wordt gedaan kan het taai worden). Laat het vlees op een lage vuur in minstens 2 uur gaar worden. Hoe langer het de kans krijgt om gaar te worden, hoe malser het vlees wordt.
Vind je het lekker om er een gesnipperd uitje aan toe te voegen, dan kan dat altijd.
Vlees uit de pan halen, serveren op het bord met de stamppot en de jus in een (Hollands) kuiltje serveren.
Stamppot:
Geschilde aardappelen naar behoefte, in vieren gesneden
1 babypompoen (plm. 250 gram), geschild en in blokjes gesneden. Wat je over hebt kan je net als de knolselderij invriezen voor een volgende keer
1 knolselderij, geschild en in blokjes gesneden ( plm. 250 gram).
Zout en peper
Melk (of haver cuisine)
Boter, nootmuskaat
Grote pan, stamper
In de pan de babypompoen en knolselderij doen met daarop de aardappels.
Zout naar behoefte toevoegen.
De groente met niet al te veel water opzetten en daarna in plm. 20 minuten gaar laten worden.
Afgieten, droogstomen en het geheel stampen, maar zo dat de babypompoen nog zichtbaar blijft.
Op smaak brengen met de melk (of haver cuisine), nootmuskaat en op temperatuur laten komen.
Op een bord serveren met in een kuiltje de jus, het stoofvlees erbij.
Misschien een pittig 🍺 biertje of een glas rode 🍷wijn erbij serveren om het helemaal af te maken.
Eet smakelijk! 🍴
Volgende keer zal ik er foto's bij posten.
Wat heb je nodig, voor 2 personen:
Stoofvlees:
3 ons sucadelappen in blokjes
Vloeibare margarine
Zout en peper, mosterd
Laurierblaadje
Braadpan en wat warm water.
Smeer de blokjes vlees in met de mosterd en maak op smaak (naar behoefte) met zout en peper.
Verwarm in de braadpan de vloeibare margarine en bak op hoog vuur, onder goed roeren, de blokjes vlees aan. Voeg het laurierblaadje toe en blus het af met het warme water. (Als er in één klap koud water bij het vlees wordt gedaan kan het taai worden). Laat het vlees op een lage vuur in minstens 2 uur gaar worden. Hoe langer het de kans krijgt om gaar te worden, hoe malser het vlees wordt.
Vind je het lekker om er een gesnipperd uitje aan toe te voegen, dan kan dat altijd.
Vlees uit de pan halen, serveren op het bord met de stamppot en de jus in een (Hollands) kuiltje serveren.
Stamppot:
Geschilde aardappelen naar behoefte, in vieren gesneden
1 babypompoen (plm. 250 gram), geschild en in blokjes gesneden. Wat je over hebt kan je net als de knolselderij invriezen voor een volgende keer
1 knolselderij, geschild en in blokjes gesneden ( plm. 250 gram).
Zout en peper
Melk (of haver cuisine)
Boter, nootmuskaat
Grote pan, stamper
In de pan de babypompoen en knolselderij doen met daarop de aardappels.
Zout naar behoefte toevoegen.
De groente met niet al te veel water opzetten en daarna in plm. 20 minuten gaar laten worden.
Afgieten, droogstomen en het geheel stampen, maar zo dat de babypompoen nog zichtbaar blijft.
Op smaak brengen met de melk (of haver cuisine), nootmuskaat en op temperatuur laten komen.
Op een bord serveren met in een kuiltje de jus, het stoofvlees erbij.
Misschien een pittig 🍺 biertje of een glas rode 🍷wijn erbij serveren om het helemaal af te maken.
Eet smakelijk! 🍴
Volgende keer zal ik er foto's bij posten.