Community / Recepten
Stamppot andijvie/meiraapblad
Ik heb geen foto's gemaakt omdat ik niet van plan was het recept te delen. Heb het ter plekke verzonnen maar we vonden het zo lekker dat ik het toch maar deel 😄
Mijn test andijvie groeide het vak uit dus heb de buitenste bladeren geoogst, de dikke nerf verwijderd en in stukjes gesneden.
Meiraap moest plaats maken voor tomaat in een klimrekvak, de meiraapjes zelf waren nog niet gegroeid op 1 na dus ik heb die gebruikt plus al het meiraapblad. Ik heb het blad in stukjes gesneden en het kleine raapje in plakjes. In enkele lege vakken groeiden flinke zaailingen van uitgezaaide NZ spinazie, die heb ik ook geoogst, de blaadjes eraf geplukt en de stengel weggegooid.
Ik heb aardappelen gekookt in water met een bouillonblokje. Daarna gestampt met wat boter en melk tot aardappelpuree. Wat mosterd er door gedaan. Daarna de gesneden andijvie erdoor, op een heel laag vuur zodat de andijvie warm wordt.
Ondertussen in een pan 2 uien in ringen gebakken, samen met stukjes puntpaprika en de meiraapplakjes. Wat later het gesneden meiraapblad erbij en de NZ spinazieblaadjes. Wat versgemalen peper erover. Als alles mooi gebakken is het vuur uit en een klein scheutje ketjap manis erdoor roeren. Vervolgens het groentemengsel ook door de puree scheppen. Als laatste een in ringetjes gesneden lente-ui en een stukje feta in kleine stukjes gesneden erdoor.
Wij aten dit met een worstje en vega worstje. Het was erg lekker! 😋
Mijn test andijvie groeide het vak uit dus heb de buitenste bladeren geoogst, de dikke nerf verwijderd en in stukjes gesneden.
Meiraap moest plaats maken voor tomaat in een klimrekvak, de meiraapjes zelf waren nog niet gegroeid op 1 na dus ik heb die gebruikt plus al het meiraapblad. Ik heb het blad in stukjes gesneden en het kleine raapje in plakjes. In enkele lege vakken groeiden flinke zaailingen van uitgezaaide NZ spinazie, die heb ik ook geoogst, de blaadjes eraf geplukt en de stengel weggegooid.
Ik heb aardappelen gekookt in water met een bouillonblokje. Daarna gestampt met wat boter en melk tot aardappelpuree. Wat mosterd er door gedaan. Daarna de gesneden andijvie erdoor, op een heel laag vuur zodat de andijvie warm wordt.
Ondertussen in een pan 2 uien in ringen gebakken, samen met stukjes puntpaprika en de meiraapplakjes. Wat later het gesneden meiraapblad erbij en de NZ spinazieblaadjes. Wat versgemalen peper erover. Als alles mooi gebakken is het vuur uit en een klein scheutje ketjap manis erdoor roeren. Vervolgens het groentemengsel ook door de puree scheppen. Als laatste een in ringetjes gesneden lente-ui en een stukje feta in kleine stukjes gesneden erdoor.
Wij aten dit met een worstje en vega worstje. Het was erg lekker! 😋