Hitte Vandaag wordt het heet in Nederland: tot wel 32 graden! Check of je waterreservoir nog vol zit, of de mix nog vochtig is, geef je kwetsbare planten rond het middaguur schaduw en wacht met zaaien tot het weer wat koeler is.

Community / Recepten

Stamppot andijvie met rode pesto

Voor de stamppot :500 gram andijvie1 kilo aardappelen1 potje rode pikante pesto125 gram crème fraise4 takjes basilicum Voor de gehaktballen: 500 gram rundergehakt10 zwarte olijven fijngehakt1 eipaneermeel1 teen knoflook1 sjalotje2 takjes oreganoAanvullen met Italiaanse verse kruiden naar smaak Kook de aardappelen in 20 min. gaar. Verhit intussen in een braadpan de boter en braad de gehaktballen. Giet de aardappelen af en vang een kop kookvocht op. Stamp de aardappelen fijn en zet de pan terug op laag vuur. Schep er de andijvie in porties door en laat het blad iets slinken. Schep er de pesto, crème fraîche en voldoende kookvocht door tot een smeuïge stamppot ontstaat. Garneer het met wat blaadjes verse basilicum.