soep van sla en meer

Ingrediënten:
2 eetlepels olijfolie
1 grote ui niet te fijn gesneden, 
2 duimen gember in kleine stukjes gesneden 
2 knoflook klein gesneden

200 gram sla en rucola 

1 liter gekookt water twee bouillon blokjes
Zout en peper een laurier blad

150 gram in koekenpan gebrande cashew noten
100 ml water
2 eidooiers 

Een rode peper fijn gesneden

🍀 Smoor ui, gember en knoflook in de olie ongeveer 5 minuten
🍀Snij de groente enigszins
🍀 doe  het kokende water, de bouillon blokjes en de kruiden bij de uien in de pan en laat even doorkoken dan de groente erbij en laat nog eens doorkoken tot de groente geslonken zijn. Pureer je soep met de staafmixer
🍀 Maal de cashew noten met het water en roer er twee eidooiers door een scherp er een lepel soep door, roer om en herhaal, dan kan dit in je soep en ook je rode peper roer om en laat nog twee minuten door warmen

Smakelijk eten
🍀🍀🍀🍀