Soep van radijs en radijsblad

Tijd om de laatste reuzen radijs te oogsten. En ook de radijsjes van de testzaden zijn ineens super snel gegroeid. Genoeg radijs dus voor een zomerse soep.

Heerlijk voor bij de lunch of vooraf.

Wat heb je nodig?

• radijs en radijsblad

• knoflook

• stukje gember

• olijfolie 

• groente bouillon 

• peper

• gemalen komijnzaad 

• paar takjes koriander 

  
  

Wat moet je doen?

• radijs en radijsblad wassen

• radijs in stukjes snijden. (een of twee radijsjes overhouden voor de garnering)

• knoflook en gember fijn snijden en kort bakken in olie 

• radijs, het blad en een beetje komijn toevoegen en kort meebakken

• groentebouilion erbij en 15 minuten koken

• radijs in dunne plakjes snijden en koriander wassen 

• soep fijnmaken met een staafmixer

• soep in de kommen doen

• heerlijk met plakjes radijs en verse koriander erdoorheen 

Eet smakelijk 😋