Community / Recepten
Soep van de babypompoen
In roomboter knoflook, gember en resterende salie aanfruiten. De pompoen, ui en winterwortels toevoegen. Dan 250 ml water toevoegen zodat de groente zn kan nagaren. Een blik kokosmelk mee verwarmen en met de staafmixer pureren.
Lekker met een schep frisse creme fraiche en pompoenpitten erover gestrooid.
Dit was een maaltijdsoep, evt kan je meer water of bouillon toevoegen.
1 baby pompoen, 2 winterwortels, 1 ui, 5 teentjes knoflook, 4 cm gember, salie, kokosmelk 400 ml, peper en kruiden naar smaak.
Oven: 45 minuten 180 graden.