Snijbiet - Farinata

Volgens de letteren der kunst is het volgens mij geen farinata maar lekker is het wel (vond ik). Aantal keren recept gemaakt uit een boek en gaandeweg een aantal malen aangepast. 

Ingrediënten voor 2 grote of 4 kleine porties:

-Snijbiet-stengels gesneden dunne stukjes, 2 volle handen 
-2 - 3 eieren
-karnemelk, 10 el
-kikkererwtenmeel 6 el (te koop bij  supermarkt)
-rozijnen, klein handje 
-2 plakken kaas (jong of oud) of equivalent gewicht aan andere lekkere kaas (bv parmazaan)

Kruiden:
1 tl gember
1 tl Laos 
1 tl paprikapoeder 
1 tl chillipeper
1/2 tl kurkumapoeder
1/2 tl komijnzaad(poeder)
(Zout)

OF (meer Italiaans) -dan geen rozijnen.
1 tl rozemarijn
1tl tijm
Peterselie, vers, paar takken fijngehakt
Peper

1. Verwarm oven voor op 170 graden met ovenschaal met hierin de bodem bedekt met dun laagje olie. Laat de olie erg heet worden (belangrijk)
2. Pak een grote kom; klopt eitjes los, meng hierdoor de kikkererwtenmeel en karnemelk. Voeg kruiden toe en mix. Voeg kaas toe. Voeg snijbietstelen door. Mogelijk is nog wat meer karnemelk toe. Het moet een beetje een dik papje worden.
3. Giet de inhoud in de ovenschaal. (Heet!)
4. Verdeel de rozijnen gelijkmatig over het gerecht. Druk ze kopje onder.
5. Ongeveer 20 minuten in de oven. Mogelijk wat korter of langer. 

Eet smakelijk !

(Ik ben geen fotograaf, dit is de left-over van gister… stiekem iets smaakvoller nog!)