Snel oogsten nodig?……. Dan pesto maken 😃

En gelukt!!!
Ineens dreigde het doorschieten en bloeien dus snel oogsten was geboden…..😅

Ik heb de blad spinazie, de rucola en de basilicum geoogst en er pesto van gemaakt, hij smaakt zalig!!

Alle hoeveelheden op gevoel, maar ongeveer:
Mix in totaal een liter van half extra vergine en half gewone gele olijfolie
Scheut walnotenolie
Oogst twee vakken basilicum
Oogst twee vakken spinazie
Oogst twee vakken rucola
Snuf zout
Flink wat vers gemalen peper
Paar scheutjes tabasco
Twee stukken parmezaanse kaas van ca 200 gram per stuk
Paar zakjes pijnboompitten
Paar handjes cashewnoten
De noten even roosteren in de pan.

Alles met de staafmixer blenden, proeven of het zout/pittig genoeg is en zonodig nog wat zout/peper bijvoegen.

Ik heb de pesto zoals je kan zien op de foto in afsluitbare zakjes geschept, dat past makkelijk in de diepvries!!

Hopelijk goede inspiratie voor jullie???