Slasoep met wat de bak schaft

Slasoep met ingrediënten die te weinig zijn voor een hele maaltijd. Kijk eens in je moestuinbak, de eerste oogst wintererwten, 10 blaadjes spinazie, 2 kleine paksoi die op doorschieten staat, een paar radijsjes, de laatste tomaatjes, blaadjes rucola, meiraapje, rode paprika, mini komkommer, worteltje enz. Gebruik je fantasie wat in een salade past kan ook in de soep. 

de basis voor 2 personen:
Halve ltr bouillon
2 kroppen sla
Tomaten
Glazig gebakken ui
Knoflook
2 aardappels om te binden 

De vulling vandaag:
1 pot tomatenpuree van de tomaten van vorig jaar 
1 gele paprika 
Soepballetjes van gehakt 

Garnering:
Ruime hand wintererwten eerste oogst
3 eitjes van de eigen krielkippen
Eventueel room

Hoe ga je te werk:
Ui pellen, snipperen en glazig bakken
Knoflook mee fruiten
Kroppen sla wassen , dikke nerven verwijderd en sla in stukjes scheuren.
Tomaten en paprika klein snijden 
Aardappels raspen
Doperwten doppen en even blanceren
Eieren hard koken en klein snijden

Ruime pan met halve ltr bouillon vers of van blokje
Sla, tomaten, aarappel, ui en knoflook toevoegen en laten slinken
Met staafmixer glad maken
Paprika en doperwten toevoegen en even mee koken
Eventueel room erdoor roeren

Borden of soepkommen volscheppen
Garneren met eikruim