Sla soep.

Vorig seizoen vroeg iemand hier of ik een recept had voor sla soep. Ik had toen geen sla oogst meer... nu groeit het zo hard dat ik ( de najaars oogst ) naast het oogsten ook “ knip”
Daarmee bedoel ik dat ik mijn vakken knip om ze in model te houden!!.... nu bv alles van de veldsla wat wil gaan bloeien zo ook van de winterpostelein , rucola, ik had nog restje snijbiet van wat teveel was voor door ons pasta gerecht.
Dat had allemaal al gewassen in plastic zak in de koelkast... kwam nog een vergiet vol vers geplukte mini kropsla..( die nu niet meer zo mini is!!) en andere sla soorten bij!!
Ook veel rucola.
De rijst staat niet op de foto’s,
doordat ik vergat en mijn soep te dun vond.

Flink wat sla blad.
Flinke hand vol rucola.
2 uien ( of 1 ui en 1 preitje)
2 tenen knoflook in plakjes.
Scheut olie.
1liter water met 2 bouillon blokjes.
75 gr witte rijst.
125gram Boursin (of andere gekruide kaas)
125 ml room of mascarpone
Peper, zout, laurierblad.

🌱Ui en knoflook glazig fruiten in de olie.
🌱Bladgroen 5 min meestoven.
🌱Water en bouillon blokjes toevoegen en aan de kook brengen.
🌱Rijst, laurierblad toevoegen, 5 min laten doorkoken .
🌱Laurier verwijderen.
🌱Soep met de staafmixer pureren
🌱Boursin en room toevoegen en roeren tot het gesmolten is.
🌱Garneren met rucola en draai vd peper molen.

Hoop dat het smaakt!