Salade met aardappel

Ik had nog wat aardappeltjes over van gisteren (helaas nog niet uit eigen MM) en heb er met groenten uit mijn bak een lekkere lunchsalade van gemaakt. 

Benodigdheden
Krielaardappels
Knoflook
Veldsla en Wintersla
Franse radijs
Geroosterde pompoenpitten
Appelazijn
Mosterd
Olijfolie
Honing
(Versgemalen) peper
Gemalen zeezout
Paprikapoeder

Vooraf de knoflookteen uitpersen en mengen met wat olijfolie (om de aardappels mee te bestrijken). Ik heb de aardappels gisteren in de schil gekookt tot ze net zacht werden. Toen in de lengte doorgesneden, in een ovenschaal gelegd en bestreken met de knoflookolie. Wat peper, zout en paprikapoeder eroverheen en in de oven tot ze mooi een beetje bruin kleuren. We hebben ze gisteravond bij het avondeten gegeten, maar er waren er nog over dus die in de koelkast gezet en vandaag lekker gebruikt in de salade.
De radijs, wintersla en veldsla wassen en snijden. De dressing maakte ik van olijfolie, appelazijn, mosterd, een beetje honing, peper en een heel klein beetje zout. Alles bij elkaar en wat geroosterde pompoenpitten erover (staan niet op de foto). Heerlijk!