Community / Recepten
Rucola als koriander-vervanger in curry/tandoori
Wist je dat het genetisch bepaald is hoe koriander voor jou smaakt? Een deel van de mensen vind het een lekker kruid voor in de curry, maar voor een deel van ons smaakt het naar zeepsop. Daar kun je niks aan doen, dat komt door enzymen die je wel of niet hebt.
Dus bij deze... Curry of tandoori, zonder koriander! Maar met rucola 🍃
Haha en toevallig dat dit precies past bij @Jelle s laatste nieuwsbrief... Dit kan namelijk heel goed met de 'oude' bittere rucola. (Je weet wel, zoals het smaakt wanneer je het in de supermarkt koopt 😝)
Snij je oogst. Dit is onder andere erg lekker met peulen, sugarsnaps, paksoi en courgette. Snij ook een hand vol, of twee, rucola in stukken.
🌱 Zet de rijst op en wok dan je groenten kort tot beetgaar, behalve de rucola.
🌱 Nu komt het kruiden (tenzij je die al in je olie gemengt had) bijvoorbeeld: curcuma, cayenna, gember, laurier, cardamom, komijn, knoflook, ui, paprika, peper en een vleugje kruidnagel en/of kaneel. Ik had dit gemaakt met zo'n bakje Masala Kerrie poeder, wat al een mix is, met wat extra losse dingen. In totaal was het twee a drie eetlepels kruiden, dus niet bang zijn en doe maar wat ;) zolang je voldoende kerrie hebt wordt het sowieso lekker en kun je zelf bepalen hoe pittig het wordt.
🌱 Voeg kokosmelk/kokoscreme toe. Ik had nog 1 pakje van 200ml kokosmelk en heb daar een zakje harde kokoscreme aan toegevoegd (ca 50ml) met 100-150 ml water. Goed roeren.
🌱 Laat sudderen tot de rijst gaar is (wat soms 5 minuten nà afgieten is, staat op het pakje). Voeg in de laatste paar minuten de koriander... ehhh rucola... nog toe 😁
Optioneel:
🍃 Als je vlees eet dan wil je misschien stukjes kip of lam eerst aanbraden, maar wij hadden extra peulen ipv vlees.
🍃 Je kunt met de saus ook extra bonen, zoals kikkererwten toevoegen en/of in de laatste minuut taugé erbij. Jummm.
Eetsmakelijk.
Dus bij deze... Curry of tandoori, zonder koriander! Maar met rucola 🍃
Haha en toevallig dat dit precies past bij @Jelle s laatste nieuwsbrief... Dit kan namelijk heel goed met de 'oude' bittere rucola. (Je weet wel, zoals het smaakt wanneer je het in de supermarkt koopt 😝)
Snij je oogst. Dit is onder andere erg lekker met peulen, sugarsnaps, paksoi en courgette. Snij ook een hand vol, of twee, rucola in stukken.
🌱 Zet de rijst op en wok dan je groenten kort tot beetgaar, behalve de rucola.
🌱 Nu komt het kruiden (tenzij je die al in je olie gemengt had) bijvoorbeeld: curcuma, cayenna, gember, laurier, cardamom, komijn, knoflook, ui, paprika, peper en een vleugje kruidnagel en/of kaneel. Ik had dit gemaakt met zo'n bakje Masala Kerrie poeder, wat al een mix is, met wat extra losse dingen. In totaal was het twee a drie eetlepels kruiden, dus niet bang zijn en doe maar wat ;) zolang je voldoende kerrie hebt wordt het sowieso lekker en kun je zelf bepalen hoe pittig het wordt.
🌱 Voeg kokosmelk/kokoscreme toe. Ik had nog 1 pakje van 200ml kokosmelk en heb daar een zakje harde kokoscreme aan toegevoegd (ca 50ml) met 100-150 ml water. Goed roeren.
🌱 Laat sudderen tot de rijst gaar is (wat soms 5 minuten nà afgieten is, staat op het pakje). Voeg in de laatste paar minuten de koriander... ehhh rucola... nog toe 😁
Optioneel:
🍃 Als je vlees eet dan wil je misschien stukjes kip of lam eerst aanbraden, maar wij hadden extra peulen ipv vlees.
🍃 Je kunt met de saus ook extra bonen, zoals kikkererwten toevoegen en/of in de laatste minuut taugé erbij. Jummm.
Eetsmakelijk.