Community / Recepten

Romige bloemkoolsoep met verse radijs uit de kweekbak, tijmbloemetjes, cashewnoten en verse radijsbladpesto

Van een restje gekookte bloemkool van gisteren heb ik een verrukkelijk soepje gemaakt met:
- een gefruit sjalotje- een pakje kokosroom- een bouillontablet- een eetlepel crème fraîche- versgemalen peper en nootmuskaat - plakjes radijs- gehakte cashewnoten- verse tijmbloemetjes
Daarbij aten we rozemarijn-zeezout crackers met versgemaakte radijsbladpesto gemaakt van:
- een flinke handvol radijsblad- 2 eetlepels geraspte permezaanse kaas- een handvol cashewnoten- een scheutje citroensap- snufje zout- olijfolie naar behoefte
Lekker zaterdagavondhapje!