Risotto met MM-groente

Wat blijft het toch genieten dat je even kan winkelen in je eigen tuin.😋

Nodig voor 2 personen:
- 150 gram risottorijst (ongekookt)
- 750ml groente- of kippenbouillon
- 1 flinke courgette
- 7 bladeren palmkool
- 150 gram peulen
- 150 gram kastanjechampignons (niet MM)
- evt kipfilet en/of parmezaanse kaas of plantaardige vervanger naar keuze
- italiaanse kruiden, peper en knoflook naar smaak (ik gebruikte 2 teentjes)

Bak je kip- of vleesvervanger. Haal die tijdelijk uit de pan.
Groente roerbakken. Knoflook fijnsnijden/door de pers en toevoegen, meebakken.
Risottorijst toevoegen en meebakken tot de rijst glazig is.
In gedeeltes de bouillon toevoegen, wat nodig is om de rijst gaar te koken. Als je tekort komt, voeg je nog wat water toe. Italiaanse kruiden erbij.
Voeg kip weer toe en kaas erdoor/erover.

Uiteraard ook te combineren met vele andere groenten of helemaal vega(n) te eten.

Eet smakelijk! 🤩