Reuzenradijs op zoetzuur met rode peperbes à la Cotje Kookt.

Deze ingelegde radijsjes zijn heerlijk bij een salade, op brood of als garnering. 

Bereiding:
Was radijsjes en droog ze af. 
Snijd ze in plakjes.
Doe 250 ml witte wijnazijn in een pannetje en voeg 250 ml water toe.
verwarm het mengsel en los er 90 gr. rietsuiker in op
voeg toe:
¾ theelepel venkelzaad
8 rode peperbessen
8 zwarte peperkorrels
1¼  tl zwarte mosterdzaad
1¼ tl komijnzaad
8 jeneverbesjes

Laat kort (5 min) inkoken (niet stroperig laten worden).

Doe de radijsplakjes in een schone wekpot of een lege pot van augurken/uien.
Giet het warme mengsel over de radijs heen en sluit het deksel.
Laat afkoelen.
Zet in de koelkast.
Na 3 dagen zijn de radijsjes al heerlijk!

(Als je het heel lang wilt bewaren, dan kun je de gesloten wekpot met ring nog verhitten in een pan met een laagje kokend water. Kijk voor instructies over inmaken op het internet of in een kookboek).