Community / Recepten

restjes van kerst opmaken

Ik had nog tomaten, basilicum en een kruidendressing over van kerst. Omdat ik het makkelijke moestuin boek heb gehad voor kerst had ik weer hernieuwde energie om te oogsten in de moestuin! Ik heb de laatste meiraapjes geoogst en een aangevreten blad van de paarse boerenkool geplukt.

De meiraapjes heb ik geraspt en door de kruidendressing geroerd. Lekker over de tomaten gesprenkeld met wat drupjes balsamico creme.

De overgebleven meiraap in blokjes gewokt met de boerenkool en verwerkt in een omelet.

Dat is pas een luxe en gezonde lunch :D