relax, het is zondag

Gerecht van 150 gram spinazie

4 Spinazie flapjes 

Verwarm de oven voor op 200 graden

4 plakjes roomboter bladerdeeg ontdooid
Scheutje olie 
150 gram spinazie
1 ui
1 teen knoflook
Zout en peper
Stukje blauwaderkaas of andere pittige kaas
Stukje feta of andere milde kaas
1 ei met een eetlepel melk of water

Snipper de ui en smoor glazig in een paar eetlepels olie 
Bak knoflook kort mee
Voeg de spinazie toe en laat slinken 
Naar smaak zout en peper
Laat goed uitlekken in vergiet en druk het vocht eruit met een lepel
Snij de spinazie kleiner
Leg bladerdeeg met bebloemde kant naar beneden
Doe op twee vellen een hoopje spinazie
Verkruimel blauwaderkaas 
Maak de randen nat met water
Vouw de plakjes diagonaal dubbel en druk de randen aan met een vork
Maak met een hee klein gaatje bovenin zodat vocht kan verdampen

Leg weer twee plakjes bladerdeeg met de bebloemde kant naar beneden
Schep een hoopje spinazie op elk velletje bladerdeeg 
Verkruimel wat feta over de spinazie
Maak de randen vochtig met water
Vouw de punten naar het midden en druk ze vast 
Zorg dat er een luchtgaatje overblijft
Klop het ei met de melk of water los en bestrijk de flapjes ermee

Schuif ze op een plaat 25 minuten in de over tot ze goudbruin en gaar zijn. 

Mooi glas wijn erbij en geniet.