Community / Recepten
Recept: in de hoofdrol worteltjes in een aardappelkoekje en courgette geflambeerd met cognac
Beste mm'ers,
Oh, hebben jullie me een beetje gemist? We waren een paar weekjes met vakantie en gisteren zijn we teruggekomen. Vandaar dat het even wat rustig was. Maar yeah, wat een verrassende thuiskomst. Ik dacht dat ik meteen boodschappen zou moeten doen, maar niets is minder waar. Onze moestuinbak was als het ware ontploft. We konden zelf heerlijk oogsten van courgette, worteltjes, oostindischekersbloemen, bietjes en dragon. En nog veel meer. Wat een feestje😍. We hebben gelukkig vrienden die in onze vakantie de bakken water gaven zodat alles wel mooi doorgegroeid is. En ondertussen konden zij mooi snoepen van de wintererwten, peultjes, sugarsnaps en diverse sla. Morgen moet ik wel flink aan de slag om alle planten weer een beetje te fatsoeneren. Ben benieuwd hoe dat zal gaan.
Met onze oogst maakte ik dit gerechtje...
Gebakken aardappelwortelkoekjes, courgette geflambeerd met cognac en kipreepjes. Wil je dit ook proberen, zo maak je het...
Neem 8 kleine wat kruimige aardappeltjes en 3 wortels uit de mm en rasp ze julienne; ik gebruikte hiervoor een mandoline. Meng hier een ei, twee el bloem, wat zout, peper en marjolein bij. Bak dit als een soort kleine koekjes in wat boter; na een paar minuten omdraaien tot het gaar is.
Ondertussen ontdooide ik wat kipfiletreepjes en deze mengde ik met een kl maizena en zout en peper. Goed omroeren en dan bakken in wat boter. Zo krijg je gegarandeerd de malste kipreepjes.
Bak dan een gesnipperde rode ui en voeg hier twee kleine courgettes in plakjes gesneden aan toe. Gebruik hiervoor ook de mandoline. Even een paar minuutjes bakken met wat verse dragon, zout en peper en dan afblussen met cognac. Gemakkelijk thuiskomen en zo lekker🥰.
Liefs,
Lieve Lente
Oh, hebben jullie me een beetje gemist? We waren een paar weekjes met vakantie en gisteren zijn we teruggekomen. Vandaar dat het even wat rustig was. Maar yeah, wat een verrassende thuiskomst. Ik dacht dat ik meteen boodschappen zou moeten doen, maar niets is minder waar. Onze moestuinbak was als het ware ontploft. We konden zelf heerlijk oogsten van courgette, worteltjes, oostindischekersbloemen, bietjes en dragon. En nog veel meer. Wat een feestje😍. We hebben gelukkig vrienden die in onze vakantie de bakken water gaven zodat alles wel mooi doorgegroeid is. En ondertussen konden zij mooi snoepen van de wintererwten, peultjes, sugarsnaps en diverse sla. Morgen moet ik wel flink aan de slag om alle planten weer een beetje te fatsoeneren. Ben benieuwd hoe dat zal gaan.
Met onze oogst maakte ik dit gerechtje...
Gebakken aardappelwortelkoekjes, courgette geflambeerd met cognac en kipreepjes. Wil je dit ook proberen, zo maak je het...
Neem 8 kleine wat kruimige aardappeltjes en 3 wortels uit de mm en rasp ze julienne; ik gebruikte hiervoor een mandoline. Meng hier een ei, twee el bloem, wat zout, peper en marjolein bij. Bak dit als een soort kleine koekjes in wat boter; na een paar minuten omdraaien tot het gaar is.
Ondertussen ontdooide ik wat kipfiletreepjes en deze mengde ik met een kl maizena en zout en peper. Goed omroeren en dan bakken in wat boter. Zo krijg je gegarandeerd de malste kipreepjes.
Bak dan een gesnipperde rode ui en voeg hier twee kleine courgettes in plakjes gesneden aan toe. Gebruik hiervoor ook de mandoline. Even een paar minuutjes bakken met wat verse dragon, zout en peper en dan afblussen met cognac. Gemakkelijk thuiskomen en zo lekker🥰.
Liefs,
Lieve Lente