Community / Recepten
Recept: in de hoofdrol Babypompoen gevuld met warme Spaanse pompoencashewnotendip
Lunch, snack, tussendoor, borrel, lekkere trek? Alleen of met meer? Het kan allemaal met dit gerechtje.
Er lagen al een paar dagen twee wat klein uitgevallen pompoenetjes op onze tuintafel en ik dacht "wat zal ik daar eens mee gaan doen?" 🧐 Voor een soepje zou de vulling veel te weinig zijn, dus ik ben ze lekker gaan roosteren in de oven. Naar de moestuinbak gelopen met nog volop nz spinazie, tomaatjes, snijbiet, koriander. Heerlijk wat geplukt en aan de gang gegaan.
Lijkt het je leuk? Zo maak je het...
Verwarm de oven voor op 200 graden.Was de pompoenetjes. Snijd van een de deksel af en haal alle zaden en draden eruit. Dit wordt het bakje voor de schaal. De andere maak je ook schoon en snijd je in plakken. Bestrooi dan alles met wat zout en olijfolie en dan gaat het voor 35 minuten in de oven op 200 graden.
Hoe maak je de dip?Kook 25 minuten samen...50 g cashew50 g pompoen 600 g water1/2 tl andaluz kruiden1/2 tl picadillo kruiden5 g edelgist1/3 bouillonblokje.
Na 25 minuten staafmixer erdoor. Bij mij bleef er 375 gr over.
Maak dan een papje van:10 g maizena25 g havermelk1 kl witte wijnen roer dit door.
Voeg dit aan het warme cashewmengsel toe en laat het wat indikken. Breng op smaak met wat zout en peper en een klein kneepje limoen.
Dit geheel haalde ik nog even door de appelmoeszeef.
Maak ondertussen de schaal klaar met wat je lekker vindt. Snijd bijvoorbeeld ook 'lapjes' van de snijbiet en rol deze op. Leg de schijfjes geroosterde pompoen en de pompoen erbij en vul het met de dip. Ik strooide er nog wat verse koriander over. Het laatste restje van de saus maak je op door met een lepel de binnenkant van de pompoen op te lepelen🥰.
Liefs, LieveLente
Thuiswedstrijd koken 2
Er lagen al een paar dagen twee wat klein uitgevallen pompoenetjes op onze tuintafel en ik dacht "wat zal ik daar eens mee gaan doen?" 🧐 Voor een soepje zou de vulling veel te weinig zijn, dus ik ben ze lekker gaan roosteren in de oven. Naar de moestuinbak gelopen met nog volop nz spinazie, tomaatjes, snijbiet, koriander. Heerlijk wat geplukt en aan de gang gegaan.
Lijkt het je leuk? Zo maak je het...
Verwarm de oven voor op 200 graden.Was de pompoenetjes. Snijd van een de deksel af en haal alle zaden en draden eruit. Dit wordt het bakje voor de schaal. De andere maak je ook schoon en snijd je in plakken. Bestrooi dan alles met wat zout en olijfolie en dan gaat het voor 35 minuten in de oven op 200 graden.
Hoe maak je de dip?Kook 25 minuten samen...50 g cashew50 g pompoen 600 g water1/2 tl andaluz kruiden1/2 tl picadillo kruiden5 g edelgist1/3 bouillonblokje.
Na 25 minuten staafmixer erdoor. Bij mij bleef er 375 gr over.
Maak dan een papje van:10 g maizena25 g havermelk1 kl witte wijnen roer dit door.
Voeg dit aan het warme cashewmengsel toe en laat het wat indikken. Breng op smaak met wat zout en peper en een klein kneepje limoen.
Dit geheel haalde ik nog even door de appelmoeszeef.
Maak ondertussen de schaal klaar met wat je lekker vindt. Snijd bijvoorbeeld ook 'lapjes' van de snijbiet en rol deze op. Leg de schijfjes geroosterde pompoen en de pompoen erbij en vul het met de dip. Ik strooide er nog wat verse koriander over. Het laatste restje van de saus maak je op door met een lepel de binnenkant van de pompoen op te lepelen🥰.
Liefs, LieveLente
Thuiswedstrijd koken 2