Posteleinsoep

Ik heb zelf wat verzonnen, maar wel eerst wat ideetjes opgedaan op google😜
Heel eenvoudig, hij smaakte mij prima!
Ik had ongeveer
200gr postelein,
1 prei,
1 teen knoflook en
wat blokjes zoete aardappel (over van gisteren), maar je zou ook een gewone aardappel in blokjes erin kunnen doen. Dat bindt de soep een beetje.

-Prei fruiten met knoflook
-Daarna beetje bij beetje de postelein erin, laat slinken.
-blokjes zoete aardappel erbij.
-Ik deed er daarna een liter water in, maar 750 ml was ook genoeg geweest, ik houd van stevige soep.
- als je graag een bouillonblokje gebruikt kun je die er in doen en dan de soep laten koken tot de aardappel stukjes gaar zijn.
- pureren met staafmixer
Op smaak brengen met peper en zout (ik heb geen bouillonblokje gebruikt)
- je kunt de soep nog opleuken met croutons, stukjes zalm, reepjes gebraden kipfilet. Net wat je in je koelkast hebt. Volgens mij ook lekker met een scheutje room of een klontje crème fraiche😋