Community / Recepten

pesto van koriander

Van de Aziatische pluksla die ik nog had, had vooral de koriander er zin in! Binnenkort wil ik dat vak wel leeg dus even wat inspiratie opgedaan wat ik kon doen met de koriander! Tuurlijk lekker in de curry, maar heb er vandaag een dressing voor over de lunch salade van gemaakt, en ook een pesto!
Deze bestaat uit 25 gram cashewnoten, half teentje knoflook, 50 gram koriander, 50 gram parmazaanse kaas en 100ml olijf extra , vierge en beetje limoensap. Hoeveelheden kun je natuurlijk verdubbelen voor meer pesto!