pasta met spinazie

Vandag een nieuw recept geprobeerd. Pasta met een saus van oa spinazie. Een heerlijk snel recept (de pasta koken duurde het langst) en mijn zoontje van 4 vond het de allerlekkerste spinazie ooit.
De saus was nu wat aan de ruime kant, dus er zou eventueel ook meer pasta doorheen kunnen voor meer personen. Ik vind het zelf wel het lekkerste met een holle pasta, maar spaghetti zou eventueel ook kunnen.

Ingrediënten
250 gram (volkoren) pasta
Ongeveer 500 g verse spinazie
1 avocado
1 citroen (het sap)
Een handje pistachenoten
Een flink bosje bieslook
1 teentje knofllook
Een scheutje kookroom
Chilivlokken
Zout
Peper
Parmezaanse kaas.

Kook de pasta.
Doe de spinazie, avocado, pistachenoten, cotroensap, knoflook en bieslook in een blender/staafmixer en maal fijn.
Brenh de saus zachtjes aan de kook en voeg naar smaak chilivlokken, zout, peper en kookroom toe.
Roer de pasta door de saus en garneer met parmezaanse kaas. (Maar vast ook lekker met bijvoorbeeld mozzarella)