pasta met snijbiet, courgette en ricotta

Wat heerlijk hoe veel we uit de MM kunnen eten. Vandaag bijna alle groenten uit de tuin, behalve de courgette nog niet.
Heerlijk pasta met (test)snijbiet, courgette en ricotta.
Boot 4 personenauto
- Flinke bos snijbiet
- 2 courgette
- gele ui, inclusief het loof
- 2 teentjes knoflook
- scheur room
- bakje ricotta
- chili vlokken
- pasta ongeveer 400g

De ui en knoflook snipperen en deze in een hapjes pan in olie fruiten. De courgettes in blokjes snijden en toevoegen samen met de chili vlokken. Deze even meebakken. Ik heb daarna de steeltjes van de snijbiet in stukjes erbij gedaan zodat ze wat zachter worden. De room erbij doen en verwarmen. Daarna het blad van de snijbiet erbij doen en verwarmen tot het gaat slinken.
De gekookte pasta er doorheen roeren en op de borden scheppen. De ricotta in hoopjes over de pasta verdelen.

Onze kids vonden hem heerlijk.

Voor erbij aten we er wintersla uit de MM erbij aangevulde met radijs, bosui en komkommer, natuurlijk ook uit de MM.