Palmkoolsalade met linzen.

Dit maakte ik begin van de week.. door het voorbereiden van de bakken kwam het er steeds niet van om het te posten.... maar zou zonde zijn als als jullie palmkolen nu niet geoogst worden ....😊... dus bij deze....

80gram gedroogde linzen (ik deed een blik.)
250 gr kastanje champignons in vieren.
1 rode ui in halve ringen.
100gr palmkool blad fijn gesneden zonder stelen.
1teen knoflook in plakjes.
Grof zeezout.
1el zonnebloempitten.
Kiemgroenten... bv erwten scheuten.
Dressing;3el olijfolie
1el cider azijn
1tl honing
Verse tijm blaadjes.

Bij gebruik van droge linzen; kook ze gaar.
Bak ui en champignons op middelhoog vuur in 10min zacht. Schep uit de koekenpan en zet apart.
Bak in dezelfde pan de knoflook met palmkool hooguit 5min. Voeg ui en champ. en linzen toe. Meng alles en doe in ruime kom.
Voeg de dressing toe.
Garneer met de kiemgroente en zonnebloempitten.
Met pittig kaasschaafsel is ook lekker.
Salade kan warm of koud gegeten worden.

Bron; Eten uit de volkstuin door Marleen van Es.

O ja... de stelen sneed ik fijn en vroor ik in... die gingen vandaag bij in de stampot van palmkool!👍😊🌱☁️🌬🌱🐓🥚🌱👩‍🍳🌱